ACCIUGHE ALL'ARANCIA

ingredienti per 8/10 persone:
800 gr. acciughe pulite
4 arance
1 limone
vino bianco
sale, pepe, origano
olio d'oliva

procedimento:
in una teglia stendete a strati le acciughe ben lavate. Spargete su ogni strato il succo delle arance, il limone e il vino.
Riponete la teglie con le acciughe in frigorifero per una notte. Il giorno dopo prendete le acciughe e dopo averle
sgocciolate, riponetele a strati in una teglia aggiungendo un po' do sale, pepe e origano e quindi conditele con l'olio di
oliva. Per abbellire il piatto, sull'ultimo strato di acciughe aggiungete fettine di arancia

CIPOLLINE AL PROFUMO DI ARANCIA

ingredienti:
40 g di burro, 2 foglie di alloro, 300 g di cipolline borettane, 1 cucchiaio di zucchero,1 cucchiaio di aceto di mele,
buccia grattugiata di un'arancia, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale, pepe.

preparazione:
Fare spumeggiare 40 g di burro in una padella e unire 2 foglie di alloro e 300 g di cipolline borettane già sbucciate.
Salarle e lasciarle cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa, coperte, bagnando con poca acqua calda. Spolverizzarle
con un cucchiaio di zucchero, farle dorare su fuoco vivo e spruzzarle con un cucchiaio di aceto di mele. Unire la buccia
grattugiata di un'arancia non trattata e 2 cucchiai di prezzemolo tritato, pepare e servire